Madártej

Úgy 6 éves körüli lehettem, amikor anyukám először csinálta ezt a desszertet, legszívesebben felfaltam volna mindet. Nem értem miért ez a neve, de hát nem kell mindent érteni a lényeg, hogy nagyon finom.


Hozzávalók:
2-2,5 dl tej
8 db tojás
1 cs. vaníliás puding
1 cs. vaníliás cukor
citrom
cukor ízlés szerint


Fél liter tejet egy kis cukorral és vaníliás cukorral felforralunk. A tojások fehérjét egy pici cukorral kemény habbá verjük. Amikor felforrt a tej, evőkanállal teszünk a forró tejbe és mindkét oldalát kis ideig főzzük. a habokat félre tesszük. Közben a tojások sárgáját cukorral, és a pudinggal jól elkeverjük csomómentesre. Lábasba öntjük, hozzáadunk először kevés tejet, ezzel kis ideig főzzük, majd hozzáöntjük a többi tejet és lassú tűzön kevergetve felforraljuk. Ha nem elég édes tegyünk hozzá még cukrot. Amikor elkészült a tojásfehérjéket a tetejére tesszük. Reszelhetünk rá citromhéjat is. Hidegen tálaljuk.